Marineer de zalmschijven in ruim olie met citroensap, zout, peper, mosterd en een fijn gejakt sjalotje. Leg de zalmschijven ± 20 minuten onder de gril en besprenkel ze dan met gesmolten boter, citroensap en de bieslook. Geef er crackers bij besmeerd met de gervais en bestrooid met de gehakte
walnoten.
WIJN TIP:
Hochheimer of Johannisberger.